Gromperekichelchen - Kartoffelpuffer

Die Rabenmutti  und  giftigeblonde bringen mich zum Kochen mit dem Günstig und Lecker Kochevent. Diesmal habe ich Kartoffelpuffer gemacht, bei uns auch Gromperekichelcher genannt. Kartoffeln sind nie teuer, eine Zwiebel dazu, zwei Eier und etwas Apfelmus und schon haben wir ein leckeres Mittagessen. Ich hatte alle Zutaten zu Hause und schätze das Essen auf allerhöchstens 2 Euro pro Person.



Zutaten für 4 Personen:

1kg Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Eier
4 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Petersilie
Margarine

Arbeitsschritte:

• Kartoffeln schälen, waschen und reiben
• Zwiebel sehr klein hacken und zu den geriebenen Kartoffeln hinzufügen
• Eier dazugeben
• Mehl, Salz, Pfeffer und Petersilie untermischen
• Margarine in der Pfanne erhitzen
• Kartoffelmasse löffelweise im Fett braten

Dazu passt Apfelmus ausgezeichnet.

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[Ich backs mir] Waffeln wie von Großmutter

Für den Monat Januar lautet das Ich backs mir-Thema "Frühstück". Frühstück bedeutet für mich Haferflocken mit ein bisschen Zucker, dazu ein bisschen Milch, manchmal zur Feier des Tages mit etwas Schokoladenpulver. Das kann ich doch nicht bringen. Selbst die Pfannkuchen waren mir etwas zu einfach. Meine Wahl fiel deshalb auf Waffeln und die werden am allerleckersten mit dem uralten Waffeleisen meiner Großmutter und natürlich mit ihrem dazu passenden Rezept.

Zutaten

6 Eier
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
0,5 l Milch
250 g Butter
Salz

Arbeitsschritte

• Butter schmelzen
• Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
• Mehl abwiegen, eine Prise Salz hinzufügen und mit Backpulver vermischen
• Abwechselnd Mehl und Milch zu den Eiern hinzufügen und gut mixern
• Butter hinzufügen
• Teig eine Stunde ruhen lassen
• Waffeleisen auf Maximum heizen und nach Gebrauchsanweisung des Waffeleisens weitermachen
• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen