Gemüsecurry

Zutaten für 4 Personen:

800 g Gemüse (z.B. Möhren, Zucchini, Zwiebeln, Paprika...)
200 g Ananas
400 ml Kokosnussmilch
Curry
Ingwer
Salz und Pfeffer
Margarine
 

Arbeitsschritte:

• Gemüse waschen, schälen und klein schneiden
• Margarine in die Pfanne geben
• Gemüse und Ananas kurz anbraten und dann die Kokosmilch hinzufügen
• Mit Curry, Ingwer, Salz und Pfeffer kräftig würzen
• 20 Minuten köcheln lassen