[Rezept] Chicken à la King

Chicken à la King kann mit den verschiedensten Gemüsearten zubereitet werden. Spargel, Erbsen, Bohnen, Sellerie oder Paprika. Ich habe es mit Pilzen gekocht. Beim Anbraten der Zwiebeln kann man auch einen Schuss Cognac hinzugeben.

Zutaten für 4 Personen:

300 gr Pilze
1 Zwiebel
500 gr Hähnchenfilet
30 gr Butter
12 cl Hühnerbrühe
50 cl Milch
2 EL Maizena
Petersilie
Salz und Pfeffer

Arbeitsschritte:

• Pilze sauber reiben und in Scheiben schneiden
• Fleisch in Streifen schneiden
• Zwiebel zerkleinern, mit Butter in einer Pfanne kurz anbraten
• Pilze hinzufügen und kurz anbraten lassen
• Mit Salz und Pfeffer würzen
• Brühe hinzuschütten und aufkochen lassen
• 40 cl Milch und Fleisch hinzufügen
• 10 Minuten köcheln lassen, regelmäßig rühren
• Mit einem Schaumlöffel Fleisch und Gemüse herausnehmen und in einer Schüssel bei Seite stellen
• In einer Tasse Maizena mit dem Rest Milch vermischen
• Unter Rühren in die Pfanne geben
• Aufkochen lassen und 5 Minuten kochen lassen bis die Sauße eindickt
• Fleisch und Gemüse in die Pfanne zurückgeben
• Mit Petersilie bestreut servieren