Freitag, 20. Februar 2015

Saftige Zitronenkuchen in DIY Backförmchen



Richtig coole Bäcker verkaufen keine ganzen Kuchen, keine Kuchenstücke und schon gar keine Muffins oder Cupcakes. Total in sind kleine Minikuchen in allen Geschmacksrichtungen. Mini-Karotten, Mini-Marmorkuchen und auch Mini-Zitronenkuchen. Die dazugehörigen Backformen gibt es bestimmt irgendwo zu kaufen, aber man kann sie auch ganz leicht aus Backpapier selber falten.

Hier geht es zur Anleitung für eine Origami-Schachtel. Gebraucht werden 12 Backformen, gebastelt aus Backpapierquadraten von 20 cm Seitenlänge.




Als Kuchenteig wandle ich das unglaublich leckere Rezept von Jamie Oliver leicht ab.


Zutaten für 4 Personen:

Teig
115 g Butter
115 g Zucker
4 Eier
100 g Mandeln
2 Zitronen
125 g Mehl 
1 TL Backpulver

Zitronensirup
100 g Zucker
1 Zitrone

Zuckerguss
100 g Puderzucker
10 TL Zitronensaft
 

Arbeitsschritte:

Teig 
  • Ofen auf 180° vorheizen
  • Butter leicht erwärmen, sie soll weich sein
  • Butter und Zucker hell schlagen
  • Eier nach und nach unterrühren
  • Mandeln und Zitronensaft untermischen
  • Mehl und Backpulver untermischen
  • Teig in die Förmchen verteilen (2-3 Esslöffel je Backförmchen)
  • In den Ofen stellen und 15 Minuten backen
  • Nach den 15 Minuten mit einem Messer in einen der Kuchen stechen. Bleibt das Messer sauber, sind die Kuchen fertig, ansonsten noch 2-3 Minuten backen und den Test wiederholen.
Zitronensirup
  • 10 TL vom Zitronensaft für den Zuckerguss beiseite stellen
  • Restlicher Zitronensaft und Zucker in einem Topf erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist
  • Löcher in den warmen Kuchen stechen und mit einem TL Zitronensirup in jedes Loch gießen
Zuckerguss
  • Puderzucker und Zitronensaft vermischen
  • Guss auf die fast abgekühlten Kuchen geben




    Kommentare:

    1. Hhmhmh.....die sehen gut aus :)
      Ich liebe Zitronen!
      Ich glaube, das werde ich mal als große Tarte ausprobieren!

      LG
      Yasmin

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      1. Zitroniger geht es nicht. Guten Appetit :)
        Lg Lara

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